Водоросли

Водоросли – это растения, живущие в морской и пресной воде. Кроме того, их можно встретить на увлажненных участках суши, например, в болотах. Водоросли бывают одно-и многоклеточными, разнятся по цвету и размерам. В природе встречаются как совсем крохотные экземпляры, так и огромные водоросли длиной около 100 метров.

В мире существуют тысячи видов водорослей, однако чаще всего мы сталкиваемся с тремя видами: зелеными водорослями, бурыми и красными.

Зеленые водоросли можно назвать наиболее крупной группой, в природе произрастает около 20 тысяч видов. Главное их отличие – зеленый цвет, его дарует пигмент хлорофилл. К таким водорослям относится ульва (употребляется в пищу), хлорелла (это «индикатор» загрязнения воды).

Бурые водоросли обитают в морях и океанах, растут на небольшой глубине – до 20 метров. Все представители этой категории – многоклеточные. Именно среди бурых водорослей встречаются самые крупные экземпляры. Бурые водоросли также употребляются в пищу, особенно популярны, к примеру, комбу и вакамэ.

А вот красные водоросли (другое название – багрянки) живут на большой глубине – до 100 метров, и обитают в основном в морях. Некоторые виды красных водорослей, к примеру, грацилярию и порфиру, люди употребляют в пищу. А еще из них делают вещество агар-агар.

Зеленые водоросли (лат. Chlorophycophyta)

Характерны своим чисто зеленым цветом. Нитчатые водоросли, например кладофора (Cladophora) и ризоклониум (Rhizoclonium), используются для приготовления высокосортной бумаги. Кроме того, из них получают ацетон, винный и бутиловый спирты, водород, углекислоту. Протококковые водоросли (Protoeoceales), особенно хлорелла (Chlorella) исценедесмус (Scenedesmus), в настоящее время являются объектами массового разведения во многих странах мира. Они используются как техническое сырье для получения витаминов, хлорофилла, антибиотиков. Морской салат (Ulva) пользуется в пищу во многих странах Азии.

Бурые водоросли (лат. Phaeophycophyta)

Это самые крупные водоросли. Все они многочисленные морские растения бурого цвета, ведущие прикрепленный образ жизни. Размеры их колеблются от нескольких сантиметров до десятков метров. Большинство бурых водорослей развивается в прибрежных участках моде. Бурые водоросли, особенно ламинариевые (Laminariales) и вкусовые (Fucales), имеют большое промысловое значение. Из них получают различные органические соединения, причем особенно ценны альгиновая кислота и ее соли - альгинаты, а также важные неорганические вещества - йод, калий, натрий, ноше бурые водоросли используются в сельском хозяйстве как удобрения или идут в корм различным животным и птицам.Ламинария - морская капуста - используется в пищевой промышленности. Широко применяется в фармакологии как ценный йодосодержащий препарат.

Красные водоросли (лат. Rhodophyeophyta)

Преимущественно морские растения. Размеры от нескольких сантиметров до 5 м. Окраска обычно розовая или темно-малиновая. Красные водоросли встречаются на больших глубинах (до 200 м), чем другие водоросли. Распространены как в холодных, так и в теплых морях. Красные водоросли имеют очень большое промышленное значение. Из анфельции (Ahnfeltia) и филлофоры (Phyllophora) получают агар и агароиды. Применение агара очень разнообразно. Его используют в пищевой промышленности при изготовлении мармелада, пастилы, мороженого, сыра и т. д. В бумажной и текстильной промышленности он используется для придания плотности и глянца бумаге и эластичности и блеска тканям. Агар используется в качестве среды для культивирования микроорганизмов. Красные водоросли, особенно порфира и родимения, употребляются в пищу в Японии и Китае. Они содержат в большом количестве витамины А, В, В2, С. Красные водоросли содержат много калин, поэтому их зола идет на удобрения.