В Крыму наращивают объемы добычи шпрота

В летние месяцы объектом промысла рыбодобывающих предприятий Крымского полуострова традиционно становится шпрот или килька, добыча (вылов) которого ведется в Черном море. Эта небольшая серебристая рыбка из семейства сельдей всегда желанна как в тралах рыбаков, так и на столах крымчан.

По состоянию на 05 августа 2018 года крымскими рыбаками добыто уже свыше 8 482 тонн шпрота. При этом суточный улов на одно судно превышает показатели за аналогичный период прошлого года почти вдвое, тогда было освоено 4 922 тонны.

Общий объем добычи (вылова) водных биоресурсов в Черном море составил на указанную дату более 24 263 тонн, опережая прошлогоднее освоение (23 935 тонн).

Лидерами по добыче шпрота являются севастопольские предприятия ООО «Голден Фиш» и «ДКЛ-продукт», а также крымское МК «Транссервис». В общем же объеме добытого шпрота более 50% (5 504 тонны) на счету рыбаков города Севастополя.

Уловы этой мелкой, но вкусной рыбки отправляются на рыбоперерабатывающие предприятия. Шпрота хватает всем — и крымчанам, и москвичам, и сибирякам. Примерно сорок процентов уловов остается на полуострове. На материке шпрот ждут зверохозяйства Тверской области, а также рыбоконсервные заводы Астрахани, Великого Новгорода, Санкт-Петербурга и рыбоперерабатывающие предприятия Москвы, Брянска, Белгорода.

На крымских рынках шпрот можно приобрести в свежемороженом, соленом и копченом виде, представлены и вариации консервов «Килька в томате», которые производят такие рыбоперерабатывающие предприятия как севастопольский рыбоконсервный комбинат «Аквамарин», керченские заводы «Пролив» и «Морская жемчужина». Завод «Пролив» выпускает также шпротный паштет, а традиционную кильку в томатной заливке делает из предварительно обжаренной рыбы. Комбинат «Аквамарин» осваивает выпуск шпрот из черноморской кильки. Ранее для их производства использовалась исключительно балтийская килька.

Цены на рыбную продукцию из шпрота держатся на стабильном уровне, повышения не наблюдается.

Также объектами промысла на сегодняшний день являются акулы (катран), скаты, азовские бычки, рапана, мидии. Промысел же шпрота продлится до октября, когда на смену ему придут ставрида, барабуля и кефалевые. 

​Крымский отдел АЧТУ Росрыболовства